Ingredientes locales, saberes únicos
Jaime Galindo
Chef
Un apasionado por la cocina, así es el chef Bogotano Jaime Galindo, quien inició esta carrera en su ciudad natal en reconocidos restaurantes como, Donostia y Astrid & Gastón; pero este solo sería el inicio de su recorrido, Jaime estuvo en restaurantes de Medellín y Cartagena, tales como Carmen, Hotel sofitel Santa Clara, entre otros, convirtiéndose, en un reconocido chef de la ciudad de Cartagena. Actualmente, Jaime vive en esta bella ciudad y está dedicado junto con su esposa Jaris a sus dos emprendimientos, Jaris Market, Sambal Bistró Caribeño y Casual Bistro Local donde sigue haciendo lo que mejor sabe “Creando y disfrutando de su pasión por la buena comida”.
Jaris Julio
ADMINISTRATIVA
Jaris, es mamá, esposa y la hija de un campesino que ama la tierra tanto como a su familia, creció en el corazón de los Montes de María, entre los más bellos paisajes, colores, olores y ricos sabores, que hacen que hoy sea amante de la buena mesa, el campo y sus maravillosos productos. Es la CEO del emprendimiento Jaris Market y la encargada de las relaciones públicas y eventos de Sambal Bistró, está casada con el Chef Jaime Galindo, a quien define como “un excelente ser humano y el mejor esposo y socio”. Sabe que detrás de cada ingrediente, hay una historia de resiliencia, superación, esfuerzo, trabajo arduo y mucho amor, mismos valores que trata de enseñar a sus amores más bonitos, como les dice a Jerónimo y Julieta, su principal motor e inspiración.