Ingredientes locales, saberes únicos
Jaime Galindo
Chef
Apasionado por la cocina, así es el chef bogotano Jaime Galindo. Inició su carrera en Bogotá, su ciudad natal, trabajando en reconocidos restaurantes como Donostia y Astrid & Gastón. Sin embargo, esto fue solo el comienzo de un recorrido lleno de sabor y creatividad. Jaime amplió su trayectoria en ciudades como Medellín y Cartagena, trabajando en reconocidos establecimientos como Carmen y el Hotel Sofitel Santa Clara. Su talento y dedicación lo han posicionado como una figura destacada en la escena gastronómica cartagenera. Actualmente reside en esta encantadora ciudad, donde, junto a su esposa Jaris, lidera los emprendimientos: Jaris Market, Sambal Bistró Caribeño y Casual Bistró Local. Allí continúa haciendo lo que mejor sabe: crear y disfrutar su pasión por la buena comida.
Jaris Julio
ADMINISTRATIVA
Jaris, es mamá, esposa y la hija de un campesino que ama la tierra tanto como a su familia, creció en el corazón de los Montes de María, entre los más bellos paisajes, colores, olores y ricos sabores, que hacen que hoy sea amante de la buena mesa, el campo y sus maravillosos productos. Es la CEO del emprendimiento Jaris Market y la encargada de las relaciones públicas y eventos de Sambal Bistró Caribeño y Casual Bistró Local, está casada con el Chef Jaime Galindo, a quien define como “un excelente ser humano y el mejor esposo y socio”. Sabe que detrás de cada ingrediente, hay una historia de resiliencia, superación, esfuerzo, trabajo arduo y mucho amor, mismos valores que trata de enseñar a sus amores más bonitos, como les dice a Jerónimo y Julieta, su principal motor e inspiración.
Equipo Casual
